Hướng dẫn cách làm kẹo nougat cho mùa Tết sum vầy

Kẹo nougat là món ăn được rất nhiều chị em lựa chọn trong Tết năm nay. Chúng có tên gọi rất đặc biệt, đó là “kẹo hạnh phúc”. Bởi lẽ hương vị kẹo thơm ngon, dẻo, bùi bùi của hạt dinh dưỡng mà không ngọt gắt khiến ai cũng vui vẻ nên cái tên này đã ra đời. Để làm kẹo nougat cũng rất đơn giản, bất kỳ ai cũng có thể thực hiện. Trong bài viết dưới đây, Hyta’s Mart đã tổng hợp những công thức làm kẹo đang hot nhất hiện nay cho bạn, cùng đón xem nhé.

Xem thêm: Sữa uht nguyên chất triệt trùng giá tốt nhất

Công thức làm kẹo nougat siêu ngon

Kẹo nougat vừa dễ làm mà nguyên liệu cũng rất phổ biến. Chính vì vậy, nhiều bạn đã lựa chọn làm kẹo và tặng những người thân yêu của mình. Kẹo cũng được biến tấu với nhiều hương vị khác nhau như vị trà xanh, vị trà bá tước, vị dâu,… Dù có nhiều sữa bột nhưng kẹo không hề ngọt gắt mà rất thơm. 

Công thức kẹo nougat truyền thống

Công thức làm kẹo nougat truyền thống sẽ là vị sữa và bao gồm các loại hạt. Nguyên liệu cần chuẩn bị như sau:

• Marshmallow: 240g
• Các loại hạt (hạt óc chó, hạnh nhân, hạt bí): 210g
• Nho khô: 50g
• Mứt nam việt quất: 50g
• Sữa bột: 160g
• Bơ lạt: 80g

Đối với phần hạt, bạn có thể thay đổi tùy theo sở thích sao cho tổng trọng lượng là 210g. Cách làm kẹo như sau:

• Rang các loại hạt trên chảo đến khi có mùi thơm hoặc dùng lò nướng, nồi chiên không dầu
• Cho bơ lạt vào chảo chống dính, đun nhỏ lửa đến khi chảy hết
• Thêm marshmallow và đảo đều đến khi tan
• Thêm sữa bột (chia làm 3 lần) và đảo đều cùng marshmallow
• Thêm các loại hạt đã rang chín và nho khô, mứt nam việt quất
• Đổ hỗn hợp ra khay có lót giấy nến
• Dàn đều và để tủ lạnh 3 giờ đồng hồ
• Sau đó, lấy kẹo ra và dùng dao cắt thành miếng nhỏ là có thể sử dụng

Lưu ý trong quá trình thực hiện, bạn nên để nhỏ lửa để tránh bị cháy marshmallow. Sau khi lấy kẹo từ trong tủ lạnh ra, bạn có thể để ngoài nhiệt độ thường 10 phút để việc cắt dễ dàng hơn.

Công thức kẹo nougat trà bá tước

Ngoài công thức kẹo nougat nguyên bản, bạn có thể thử biến tấu với trà bá tước. Chiếc kẹo sẽ thơm mùi trà và có vị khá thơm ngon, khác biệt với nguyên bản vốn có. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Marshmallow: 240g
• Bơ lạt: 80g
• Sữa bột: 200g
• Nho khô: 100g
• Hạt bí trà xanh:100g
• Nho khô: 100g
• Hạnh nhân: 50g
• Trà bá tước: 10g

Đối với công thức kẹo nougat trà bá tước có cách làm tương tự công thức truyền thống. Bạn chỉ cần rang chín các loại hạt và để riêng một bên. Sau đó đun chảy bơ, thêm marshmallow, sữa bột, trà bá tước đảo đều. Tiếp theo là cho các loại hạt và nho khô trộn cùng. 

Khi làm kẹo nougat trà bá tước, bạn nên chọn loại trà ngon để hương vị kẹo đạt chuẩn nhất. Sau khi kẹo nguội hoàn toàn, bạn có thể dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ và gói trong giấy gạo để giữ lâu hơn.

Công thức kẹo nougat trà xanh

Cuối cùng là công thức kẹo nougat trà xanh. Món kẹo này vừa ngon lại có một màu xanh rất bắt mắt. Bạn có thể dùng trà xanh của Nhật để màu sắc lên đẹp và có vị hơi chát nhẹ, cảm tưởng như đang uống một ly trà xanh vậy.

Nguyên liệu cần chuẩn bị như sau:

• Marshmallow: 100g
• Bơ lạt: 30g
• Bột matcha: 5g 
• Sữa bột nguyên kem: 65g
• Đậu phộng rang chín: 90g

Cách làm cách nougat trà xanh cũng tương tự các vị trên. Bạn chỉ cần chú ý trong quá trình đun chảy bơ và marshmallow nên để lửa thật nhỏ. Nếu để lửa quá lớn có thể làm cháy marshmallow. Đặc biệt, khi chọn nguyên liệu, bạn cũng nên mua sản phẩm có ngày sản xuất mới. chúng sẽ giúp kẹo thơm ngon hơn rất nhiều.

Kết luận chung

Kẹo nougat vừa thơm ngon vừa dễ làm. Mùa Tết năm nay bạn có thể trổ tài vào bếp cùng làm bánh tặng gia đình, bạn bè của mình. Hyta’s Mart hy vọng qua bài viết trên đây sẽ giúp bạn hiểu thêm về loại kẹo này, có thêm công thức làm kẹo ngon. Chúc bạn thành công và đừng quên liên hệ Hyta’s Mart để đặt nguyên liệu làm kẹo nougat thơm ngon.